皇家煎饼 Kaiserschmarrn🥞
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200ml 牛奶 milk
2 粒 鸡蛋eggs
一点盐 Pinch of salt
1-3 tbsp 糖 sugar
1包 pack 香草糖 vanilla sugar
100 面粉flour
15 g葡萄干 Raisins
1-2tbsp 酥油 Ghee
做法：
1. 把蛋白＆蛋黄分开分别裝在一个碗里面。
2. 将有蛋黄那个碗加入牛奶，盐，香草精糖，盐搅拌一下，再来加入面粉搅拌均匀。
3. 把蛋白搅打出现粗大的泡泡后，加入1汤匙糖，继续搅打，打发蛋白后，蛋白霜是蓬松细腻的。
4. 这时把蛋白霜分3次加进去蛋黄面糊的碗里面，搅拌不需太用力, 继续搅拌均匀。
5. 准备一个可以进烤箱的平底锅，先热锅至170度 ，放入酥油，把面糊全部倒进锅，以中小火让它慢慢煎个3-4分钟，撒下葡萄干，盖上锅盖，等面糊定型后要用刮刀反复检查底部，以免烧焦。
烤箱预热180度，打开锅盖，把煎饼送进去烤箱上层，大约3-4分钟。
‼️（如果取出来的煎饼定型后，上面的颜色还不怎么美，可以把煎饼翻过来，用小火煎一下）
6. 在平底锅里把煎饼切成块状，开小火，倒入糖，炒一下让糖融化成焦糖。
7. 蓬松的煎饼就完成了，吃前撒点糖粉，还可以配上自己喜欢的果酱。
＃美味风采
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＃rosie德式厨房
＃liebedeutschlanddenniundmalaysiarose
Liebe Deutschland Denni und Malaysia Rose
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